Франция: винный туризм

Ни для кого не секрет, что Франция славится не только своим культурным и историческим наследием, но и особым искусство жизни – art de vivre à la française – немаловажную часть которого составляет любовь к изысканному вину. И действительно, Франция – это настоящий рай для ценителей хорошего вина. Попробовать себя в роли сомелье здесь может каждый, а какие маршруты стоит выбрать – вы сможете узнать из этой статьи.

Общая информация

Формат винных туров является весьма распространенным видом гастрономического туризма во Франции. В первую очередь это означает, что вы можете рассчитывать на хорошо продуманную инфраструктуру и теплый прием. Вариантов поездок может быть масса: «большие прогулки», предлагаемые российскими или французскими турфирмами, велопрогулки или поездка на машине.

Путешествуя самостоятельно, не бойтесь свернуть не туда: как правило, в основных винодельческих регионах Франции (а это Бургундия, Бордо и Эльзас) дороги, по которым проходят самые примечательные маршруты, снабжены опознавательными знаками - Route des Vins. Следуя этим знакам, вы встретите на своем пути немалое количество виноградников и винных погребов: от гигантских туристических до небольших уютных.

Наш совет: при выборе винопроизводителя не бойтесь свернуть с проторенной дорожки. Зачастую именно в небольших погребах можно напасть на изысканное, выдержанное вино, стоимость которого будет в три раза меньше, чем в туристических винных погребах.

Перед тем, как определиться с точным местом дегустации, рекомендуем посетить один из многочисленных bars à vins («винный бар») – здесь в непринужденной обстановке мы сможете попробовать разные сорта вин и неспешно определиться, куда именно отправиться на дегустацию.

Выбирая время для тура, помните, что большинство винных погребов закрываются в 7 часов вечера, а с 12 до 2 часов дня у французов повсеместно принято обедать. Приятный бонус к поездке – посещение большинства винных погребов Франции, сопровождаемое дегустацией, является абсолютно бесплатным, не существует и какого бы то ни было обязательного объема вина для приобретения. Дегустируя вино не стоит все же и увлекаться: французское законодательство хоть и мягче российского в отношении разрешенного уровня алкоголя в крови (допускается около 2 бокалов вина), но и штрафы во Франции совершенно другие, не в пользу перебравшего сомелье.

Где остановиться?

Помимо стандартных гостиниц и отелей рекомендуем обратить внимание на так называемые chambres d’hôtes (« гостевые комнаты»). Они представляют собой комнаты в жилых домах, где за умеренную плату вам предоставят не только ночлег, но и завтрак, а иногда и предложат разделить вечернюю трапезу с винами местных сортов. Зачастую такие комнаты сдают сами виноделы, поэтому здесь можно продегустировать вино и спросить совета. Проживание в такой комнате в среднем обойдется вам в 50 евро за ночь.

Винные туры в Эльзас

По всем правилам дегустации, рекомендуем начать свой маршрут с региона, славящегося отменным белым вином – Эльзаса. Расположенный в 400 км к западу от Парижа, Эльзас является самым маленьким регионом Франции. Этот факт, впрочем, не мешает ему ежегодно привлекать сотни тысяч туристов со всего света, в том числе, благодаря традициям виноделия.

Особенностью эльзасских виноделов является то, что они выпускают вина не по названию территории, как принято в остальных регионах Франции, а по названию сорта винограда. В Эльзас нужно ехать, в первую очередь, за такими сортами белых вин как «Гевюртцтраминер», «Рислинг», «Сильванер» и «Пино гри». Эльзасские вина – преимущественно вина сухие, обладающие приятным свежим вкусом, фруктовым или, в случае «Гевюртцтраминера», цветочным ароматом. Гурманам рекомендуем обратить внимание на так называемые Vendanges Tardives (Вандаж Тардив — поздний сбор) – именно из винограда позднего сбора изготавливают наиболее престижные вина, обладающие выраженным золотистым цветом и ароматом.

Вина в Эльзасе продаются в «фирменных» эльзаских бутылках с вытянутым горлышком – их называют «эльзаская флейта». Кроме того, в Эльзасе изготавливают игристое вино по методу провинции Шампань – говоря по-нашему, шампанское, только вот называется оно Креман. Планируя винный тур в Эльзас, обязательно включите в свой маршрут города Оберна, Рикевир и Рибовилле. Рекомендуем по пути также заглянуть в Кольмар и Стасбург – столицу Эльзаса.

Дорогами бургундских вин

Наравне с Бордо, Бургундия считается основным винодельческим регионом Франции. И неудивительно, ведь именно здесь природа создала условия, как нельзя лучше подходящие для производства вина: мягкий климат, невысокие склоны, особые виды почвы. Дорога Бургундских вин протянулась от Дижона до Бона, пролегая через очаровательные деревушки, где все буквально дышит духом виноделия.

Рекомендуем в первую очередь обратить внимание на центральную часть винной Бургундии, так называемый «Золотой склон» – именно здесь производят самые знаменитые и самые престижные бургундские вина. «Золотой склон», по традиции, делится на две части «Кот де нью» (Côte de Nuit) и «Кот де Бон» (Côte de Beaune). Вино здесь производят из таких сортов винограда как шардоне, алиготе, пино нуар и ганэ. Несмотря на то, что Бургундия славится в первую очередь своим красным вином, белое (в первую очередь, «Алиготе») здесь не менее отменное.

Всего в Бургундии производится более 100 видов зарегистрированных наименований вин, самые известные из которых – «От Кот де Нюи» (Haute Côte de Nuit), «От Кот де Бон (Haute Côte de Baune) и «Поммар» (Pommard). Эти вина являются коллекционными и могут храниться от 5 до 10 лет. Начать свой маршрут рекомендуем с городка Бон.

Великие вина Бордо

Вина, производимые в винодельческом регионе Бордо, снискали славу самых лучших в мире. Коллекционные вина из Бордо – это и прекрасный подарок, и объект инвестирования. Под географическим наименованием Бордо прежде всего имеют ввиду вина регионов Медок, Сент-Эмильон и Грав: Шато Марго (Château Margaux), Шато Латур (Château Latour), Шато Лафит Ротшильд (Château Lafite Rothschild), Шато Мутон Ротшильд (Château Mouton Rothschild) и Шато О-Брион (Château Haut-Brion). Вина, производимые в Бордо способны к длительной выдержки – с каждым годом они улучшают свои вкусовые качества. Во Франции среди ценителей вина считается хорошим тоном дарить на совершеннолетие детям бутылку, возраст который равняется возрасту именинника.

Что нужно знать выбирая вино

Во Франции существует несколько разновидностей апеллясьонов (контролируемых наименований вин):

• Апелласьоны областного уровня – такие вина могут быть произведены на любом винограднике, отвечающем стандартным требованиям французского законодательства. На этикетке таких вин вы увидите название региона (например, Бургундия) и иногда сорт винограда.

• Апелласьоны территориального уровня – вина, производимые на территории зарекомендовавших себя винодельческих деревень.

• Апелласьоны Премье Крю (Premier Cru) – вторые по престижности вина. Для того, чтобы похвастаться таким значком, вино должно быть произведено в пределах одной деревни, виноградники которой удостоились высокой позиции в имперской классификации.

• Апелласьоны Гран Крю (Grand Cru) – таких наименований меньше всего, поскольку их произведение ограничено рамками не только одной деревни, но и строго определенных участков склона – разумеется, таких, на которых созданы лучшие условия для созревания винограда. Сорта Гран Крю являются самыми престижными и дорогими.